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In Inghilterra hanno lavorato ad un nuovo tipo di broccolo, che potrebbe ridurre il livello di colesterolo cattivo nel sangue del 6%. Gli studi sono stati effettuati dai ricercatori dell’Institute of Food Research, in Inghilterra.
Il nuovo tipo di broccolo ha tre volte il contenuto di glucorafanina, un glucosinolato presente nei broccoli e nei cavolfiori.
Nel 2010 fu creata una varietà di broccoli super-forte, chiamata “Beneforté ed oggi è stata aggiunta questa scoperta che cioè sia in grado di contrastare l’obesità, le malattie dell’apparato cardiovascolare e il rischio di cancro.
I ricercatori dell’Istituto, con la collaborazione dei loro colleghi dell’Università di Reading, del sud est dell’Inghilterra hanno potenziato l’ortaggio.
Sono stati monitorati 130 volontari che hanno introdotto nella propria dieta alimentare il super broccolo per valutarne gli effetti. Passate dodici settimane è stato verificato che i livelli di colesterolo LDL nel sangue era diminuito di circa il 6%.
Il colesterolo elevato è uno dei maggiori fattori di rischio per le malattie cardiache.
Aggiungendo il super broccolo nella nostra dieta si potrebbero ridurre le percentuali di malattia coronarica, del 2%. I risultati degli studi sono stati pubblicati sulla rivista Molecular Nutrition and Food Research. Sulla rivista leggiamo che la glucorafanina innesca specifici geni che sono in grado di “sintonizzare” il metabolismo. Si ridurrà così la produzione di colesterolo LDL.
